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应城的水汽包子，以面粉杆面为皮，以苕粉、萝卜、牛肉丁为馅，制作工艺独特。烧大油桶改装成的钢灶，架一口巨大的平底锅，深夜的街头，熊熊的炉火，实为应城一景。钢灶烧劈柴，火候是极有讲究的，有别于蒸、煎，水汽包子谓 ...
应城的 水汽包子，以面粉杆面为皮，以苕粉、萝卜、牛肉丁为馅，制作工艺独特。烧大油桶改装成的钢灶，架一口巨大的平底锅，深夜的街头，熊熊的炉火，实为应城一景。钢灶烧劈柴，火候是极有讲究的，有别于蒸、煎，水汽包子谓之“炕”。下锅后放一层清水，辅以植物油，加盖用武火炕至八成熟，将包子逐个翻面，继之以文火直至出锅。开盖后，金黄色的一锅包子香飘半条街。
小时候每次去二姨家，早上过早就喜欢吃离她家不远那家卖的水汽包子。萝卜馅的非常好吃。包子两面煎的金黄，中间松软，咬上一口，不小心汁水就流出来了。很烫的哦！吃一个就饱！后来在二中上学，校门口每天早上有对夫妇卖的水汽包子也超好吃。每天路过买上一个当早餐，五毛钱一个，味美就便宜！
还有一个粮贸街的，那家的牛肉萝卜水汽包，味道超好，每天晚上出摊，排长队的人买。相当火哦！
不过老百货大楼也有4到5家做水汽包子，其中有一家是最好吃的，就是艺工前面的一家，也是排长队买哦。
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