在我的家乡应城，冰冻凉粉是夏天不可缺少的饮品，老少皆宜。

    制作的方法简单好学，所以只是看着大人们做过的，几乎就都会做了。普通的豆粉，用凉水调成浆，锅里烧上水，等水开了，把浆慢慢倒入开水中，边倒边用用筷子或者勺子搅动着。搅成一锅透明的糊糊时，关火。把糊糊放在一个容器中然后放在水中让它尽快冷却。最后在变成乳白色的时候再往容器中倒入冰开水，然后再块状的凉粉上画上几横几竖，成了一块块豆腐块。要吃的时候取上一块，再用专用的竹片或者水果刀把它放在手上切成小定状（这个是要一定得刀工的哦）放入碗中，加上冰水，红糖，醋，一碗美味的凉粉就可以喝了。

    有些地方是加上各种调料做成凉菜，但我们那边倒是没有这个习惯，我也从来没有见过这样做的。小时候的我，经常自己在家做凉粉，还会把妹成形的凉粉，还是透明的糊糊时，加入红糖和醋，搅成一碗红糊糊来享用掉。呵呵！味道也是很不错的啊！

    有的人家会用漏勺把凉粉做成颗粒状的，在红色的糖水里像一个个白色的小蝌蚪。

    想念外婆的番茄糖水，奶奶的凉粉，还有爷爷吃冰棍的样子······