| | | |
已有0网友参与纠错
听朋友说保健巷的西红柿财鱼汤做得很好吃,邀请几位朋友去吃了哈,果然吃的人超级多,品尝了一碗,还是相当的不错的,问了下师傅怎么做的,他爽快的告诉了我。
原料:财鱼、西红柿
调料:姜、料酒、盐、白胡椒、鸡精、生粉、生抽、香醋
做法:
1、西红柿洗净,切片;
2、财鱼去鳞、内脏,洗净,去鱼骨,鱼肉去皮;
3、鱼肉去鱼皮,片成鱼片,加盐、生粉、料酒腌制;
4、鱼骨切断,鱼头分成两半,鱼皮切断,用料酒、盐腌制;
5、锅中烧热油,爆香姜片,入鱼骨、鱼头部分煸炒,加入沸水,下西红柿片,入盐,大火烧沸,煮10分钟,至汤汁变白,下腌制的鱼肉,淋生抽、料酒、香醋,撒胡椒粉,煮沸,加入鸡精起锅。