保健巷煎饺就是在保健巷丁字路口最里面的第一家，他家的早点搞得很好吃，粉，面，绿豆汤很好吃，最有特色的是他家的煎饺

提到煎饺，大家就可以马上想像那煎制的画面：滋滋声的作响、烟雾四起、扑鼻的香气，都是挑起人客的味蕾不二法门，内容的馅料有区分高丽菜、韭菜。菜的选用，会按照当季产地情况来调整，加上自家的独特比例香料，有黑胡椒、香油等，搭配上花莲当日配送的温体猪肉，从搅肉到包馅，一律是人工处理、一刻都不得马虎；每颗饺子所呈现出来都是抬头挺胸，采用半菜半肉的方式非常的饱满，除此之外，也是顾虑到煎饺现代人不喜欢吃太油腻。

看著煎饺老板在煎饺子的功夫，就知道不是三两下的功夫，俐落的排饺子速度，很有气势的呢!。要开始之前，要先经过微微的热台，以些许的薄油先预热做准备。他说:「我的煎台是特别订做的，受热相当的平均，一次可以煎上六十五颗，还有那个面粉水，也是我摸索很久后才抓到的比例。」这一道的程序就是让煎饺的底金黄酥脆的秘诀，再来是经过七分钟的油水闷煎，好吃的饺子才能上桌。真的，吃上一口那肉汁及蔬菜的完美调和，喷出的汤汁配合皮一起下肚，那熟悉的口味，会让您不自觉的回忆起：没错，就是这个味道，让您的嘴角不自觉的微笑起来～

想要吃传统口味的朋友，可到这家来吃哈。