传说在南宋嘉熙年间（1237—1240年），应城一带天大旱，禾苗枯黄，粮食绝收，民不聊生。东海龙王得知这一消息后，急令其四子前来拯救。一昼之间，四龙子开出一条河，即后来被当地人称之的“四龙河”。当地农夫用四龙河的水浇灌稻田，不仅获得了丰收，且产出的稻谷，颗粒饱满，品质精良，营养丰富。既解除了当地干旱绝收之苦，又因祸得福，产出了这精美的稻谷，极为世人所喜爱。
　　当地农夫为感谢龙王的开河传水之功德，就将这种稻谷制成的米称为“龙王米”。奇珍献世，引来四方客商争购，卖者买者集于一地，很快形成了一个农村小集市。时人便将这集市称为“龙王集”。
　　龙王集一带产出的龙王米，经过几百年的选种育秧，日益品质优、产量高，成为应城特有的优质稻而传承至今