传说在清朝康熙到乾隆年间的一天，风狂雨骤，大富水西堤缺口，河水泛滥。住在大富水河畔的淑女在洪水恶浪中挣扎、呼救。正在这时，一匹疾驰而来的白马，遥见落水的淑女，一声长嘶，跃入水中。白马驮起淑女，搏击洪水，泅向东堤，淑女拢岸，白马却被铺盖而来的恶浪卷入漩涡。白马舍身成仁的义举，在黄家滩一带传开后，人们就把白马就义的这一河段称为义马河。被救起的淑女，便在河边造坟台立墓碑，祭奠义马救命之恩。后来，淑女为谋求生计，承继祖传的活计，酿造酱油。

　　说起她家酿造酱油，早始于明万历年间，在应城城乡小有名气。当淑女承传制作时，恰遇乾隆皇帝游江南过湖广，应城知县命淑女酿制上等酱油进贡，弄得淑女寝食不安。一日夜里，恍惚间只见白马进来，开口道：“主人莫愁，今晚紫微星出来的时候，你随我去取被你们称为义马河的那河中之水，因那水下有个潭，潭水咸中带甜，用这水酿造的酱油，皇上一定满意。”就这样，淑女按时随同白马取来义马河水酿造酱油，果然味道清甜奇鲜。用它做菜，色香味美，咸中带甜。乾隆尝必，大悦，称赞不已，并御点为贡品，定名为义马河黄滩酱油，从此名扬五湖四海。