每年到腊月，应城人家家户户都要灌香肠、腌腊鱼、腊肉！准备过年招待亲朋好友！
记得以前家到腊月里便为准备年货而开始忙活起来了。有时，是一个飘雪的日子，有时，是一个伴着冬日里清新和谐的阳光的午后，全家人围在一起，灌香肠、腌腊鱼、腊肉或是炸小吃。记得灌香肠时，大家分工合作，有的人剁肉，有的人灌，有的人负责系紧灌好的香肠。炸小吃时，大家和面、制作、再油炸，然后迫不及待地品尝自己亲手完成的劳动成果。自己动手纵然麻烦，但是辛劳的过程正是春节记忆的最好见证。现在回想起来，觉得别是一番。