早在公元1660元，应城就开始生产皮蛋，迄今已有300多年历史。清代，应城松花皮蛋被列为朝廷贡品，民间誉其为“蒲阳佳品”，松花皮蛋因其外表呈松针花纹，风味奇特而得名。
应城无铅松花皮蛋个大质优，蛋白部分为半透明体，呈茶褐色，光滑晶亮，有明显的松花纹理，蛋黄部分稀酥软嫩，凝而不因，在1984年北京举办的全国土特产品展销会上，格外引人注目。1985年被评为湖北省优良产品，在1992年第二届全国农民运动会上被指定为专供食品。