【民俗】应城：三月三民间都在吃地菜煮鸡蛋又到一年一度三月三，应城民俗文化之一的，地菜煮鸡蛋，你吃了吗？吃几个？
地菜煮鸡蛋有它的科学性、存在性，影响力！
据史料记载，古时候人们生病都用土方子、中草药，就是能做到药到病除，当面见效，立杆见影！
古代有一年，一农家一小孩咳嗽、头晕脑胀的，刚好在主人着急的时候，华佗从此门前经过，问明原因，叫主人把开花的老地菜扯回，连根带茎叶洗净炖鸡蛋，让生病孩儿吃上这地菜煮鸡蛋并喝这煮的水，主人照此办理，果然见效果，刚好这一天又是农历三月三。沿袭至今，已成定俗。
做法也有学问、很有讲究，先将开花的地菜带根扯回洗尽备用。再准备若干个土鸡鸡，这根据人数来定，一人一次可吃一到三个煮鸡蛋。
先用大火将地菜、鸡蛋放锅里煮鸡蛋熟后，然后将鸡蛋捞起，将壳敲破，再放锅里煮一会，再捞起，壳也好剥，这样的鸡蛋入味多了，治头痛效果特佳，最后每人喝两勺子煮的地菜水，水是淸香型的，配合起来作用更大。
今日三月三，你的家人吃了地菜煮鸡蛋了吗！信不信由你，我家每年就是遵守这些老民俗文化传统的，都吃了地菜煮鸡蛋，全家人安康幸福！
（应城 魏方毅）
