沙子馍
湖北省应城市长江埠地方小吃,后流传至湖南、江西一带。
找若干卵石洗净置油锅内翻炒若干遍备用,卵石视锅的大小而定,装入锅内约一满锅的六七分。将剁碎的猪油脂拌上椒盐、辣椒粉、葱花作为馅料;把发酵好的面团包上馅料做成饼状,待锅内卵石七八分热时,铲起一半石子,将做好的饼放在石子上,再另一半卵石覆盖饼上;等到香味溢出时铲起,轻轻敲掉卵石即可食之。此饼香脆可口,正反两面皆布满卵状凹凸形状甚是特异。
航运牛肉米粉
湖北省应城市地方小吃,以味道鲜美,分有嚼头广为流传,是当地非常收欢迎的小吃。
用筒子骨熬汤,配以秘制的卤牛肉,吃粉喝汤味道鲜美,肉质松嫩,米粉比较有嚼头。
水汽包子
湖北省应城市地方小吃,包子呈圆饼形,放入平底锅中加以蒸煎。
包子馅有白菜、韭菜、白萝卜、粉丝、牛肉等口味,依据个人喜欢不同可以选择,包子两面松脆中间酥软,咬一口满口留香实属是小吃的佳品。
三鲜米粉
应城的早点!三鲜米粉!热干面!卤菜!特别好吃!!特别是米粉汤底以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成,香味浓郁。卤水的用料和做法不同,米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉。
松花皮蛋
应城无铅松花皮蛋个大质优,蛋白部分为半透明体,呈茶褐色,光滑晶亮,有明显的松花纹理,蛋黄部分稀酥软嫩,凝而不因,在1984年北京举办的全国土特产品展销会上,格外引人注目。1985年被评为湖北省优良产品,在1992年第二届全国农民运动会上被指定为专供食品。 早在公元1660元,应城就开始生产皮蛋,迄今已有300多年历史。清代,应城松花皮蛋被列为朝廷贡品,民间誉其为“蒲阳佳品”,松花皮蛋因其外表呈松针花纹,风味奇特而得名。据药典记载,松花皮蛋系营养型高蛋白中成药,是成人和儿童的四季滋补佳品。不仅味道醇厚清香,而且它属性温凉,具有清热解毒,降压明目,醒脑补体,解暑止渴之功效。
春卷
湖北省应城市地方小吃,以味道独特,老少皆宜,咸淡可口、烹饪简单著称。
用豆油皮、芹菜、杨河千张、苕粉、辣椒粉等等作为制作原料,制作方法简单,是一种招待客人的不二美食。其中犹以“劝业市场”的春卷最为正宗!
猪油饼子
草鞋板子
牛脚板 应城市独特风味小吃,以牛脚.牛筋为主料配以秘制的卤料,其味辛辣。爽口.其中以大勇小吃里的最具盛名。
羮粑子
有小麦粉子羮粑和细米粉子羮粑,用水调粉子,用筷子挑糊状水拌粉到开水锅中,直到羮粑子快熟时,放入白菜或汗菜(可以防止拉酸水),羮粑子就做好了。