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韭 菜 怎 么 吃 好 (图)
【城市门户记者魏方毅】俗话说：“男不离韭，女不离藕。”吃韭菜也不宜乱吃、多吃，否则也容易造成消化不良。
韭菜中含有草酸，容易和一些矿物质和微量元素发生拮抗反应，影响这些矿物质和微量元素的吸收。医生建议，市民烹饪韭菜之前先焯水，可去掉韭菜中的草酸。
吃韭菜时，大家要禁忌的有哪些呢？
专家提醒，消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃；有阳亢及热性病症的人不宜食用；有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃韭菜；不喜欢吃辣、易引起过敏的人也不宜吃韭菜；老人、孩子和孕产妇以及缺钙、缺铁和缺锌的人群尽量少吃韭菜。
韭菜不宜和寒凉性食物如苦瓜、芦荟等同吃，因为会削弱韭菜的作用；隔夜煮熟的韭菜不宜食用，以免亚硝酸盐中毒；夏韭老化，纤维粗糙，易引起腹泻，夏季肠胃病多，又加上气候炎热，韭菜性热，所以夏季不太适合吃韭菜。韭菜与牛肉相克，因为都属热性食物，同食易导致发热、动火，引起牙龈肿痛、咽喉肿痛等疾病。韭菜还与牛奶相克，因韭菜含大量草酸，与牛奶同吃，会形成不易溶解的草酸钙，阻碍肠道对钙质的吸收。韭菜与蜂蜜相克，因韭菜性温，蜂蜜性平，同食会破坏内分泌平衡，影响新陈代谢。
吃韭菜时，大家这样吃就好
韭菜宜与鸡蛋一同炒食，因为增加了优质蛋白质，补益作用明显，对胃病和肾病患者有好处。韭菜宜与豆芽同吃，可加速脂肪代谢，特别适合便秘和肥胖症患者食用。
