前两天去水果摊买水果。偶然看到荸荠已经上市了，灰灰的，土土的，还沾着泥巴，毫不起眼的堆在角落。我的心有些微微的颤动，所有与这个小东西有关的往事竟像海浪一般扑涌而来，让人猝不及防，无处回躲避。
每次 回老家，走汉宜公路，过应城市不远，每隔一段就会有横跨公路的渡槽，临近应城市人和乡地段时，渡槽上有一条广告语：“楚天特产 人和荸荠”。看到这里，我总会会心一笑。
我出生在一个盛产荸荠的地方，陈河镇，人和乡，在这里，家家户户都会种荸荠，到了这个季节，打了几次霜，荸荠就开始变甜，家乡人就开始忙碌起来了。荸荠长在土里，跟土豆一样，只是荸荠的土壤要比土豆的土壤更加板结一些，所以，家乡人通常要用锹来挖，一块一块，每一锹下去都要使上全部的力气才能把土翻起来。挖荸荠还得是眼神比较好的人，不然的话，锹总是容易切到荸荠。一个人一天下来差不多能挖个60来斤。挖完之后得给它去泥巴，有两种方法，第一种是在水里洗，然后晾干，第二种是直接在太阳下晒干，然后用网子把泥巴筛下来。这样一下来，60来斤的荸荠可能就只剩50斤了。在我的记忆中，荸荠是最廉价的水果，也是最普通的水果，一斤也就1块来钱，赶上快过年的时候，稍微贵点，1块5毛钱左右。这样下来，一个农民忙一天下来能挣50来块钱.
乡下泥土洁净，灶灰天然，荸荠出土，不用一滴水洗，我们吃进去却没有生过病。反而是腊月里吃食多，孩子们容易积食，荸荠汁液甜津凉爽，粗纤维消积化食，保证了孩子们的健康。若干年后，我还知道荸荠可以做丸子，可以煮，可以磨成荸荠粉，可以做拔丝荸荠。我还听说荸荠有地下雪梨之美誉，江南人参之别称。 可为何人和荸荠成了楚天特产却少为人知呢？一是受制于于地域，产量大不了。二是荸荠好吃，却不好挖。种植荸荠的地是水田，到了挖荸荠时，要先将水排出，再挖泥翻找荸荠。冬天里寒风凛冽，这活又急不得，一天下来，挖不到多少荸荠，年轻人不爱干，也就干脆不种了。
所有与荸荠有关的记忆，都与爸爸妈妈有关。又是一年荸荠丰收的季节了，我突然意识到，想再吃一口爸妈亲手种的荸荠感觉很难了，亲手挖的荸荠，如今爸妈以年岁过高，以经这多年没有种了 。
突然觉得，人和荸荠才是这世界上最珍贵的水果。藏在泥土里，吸取泥土的精华，没有华丽的外表，将所有的养分都留在了果实部分。像亲人给予我的爱。
? 文本的后面，我要插入一段信息。应城人和，种植出来的荸荠，质量一流。这篇是我本人今天写的，我希望去年被洪水所累的村民们，今年种植的荸荠能卖上一个好价钱。他希望借着这个平台，宣传人和的荸荠。
