人和荸荠的种植和产出时间，大约在清·光绪年间，迄今已有100多年的历史。这里紧靠龙赛湖，土质肥沃，水源充沛，所产荸荠各大、皮薄、多汁、脆甜，营养丰富。可生食、煮食、炒食、制成罐头。人和荸荠产品现已畅销全国各地，广受欢迎。1999年被国家卫生部批准为国产保健食品。